La Pachamanca es un exquisito plato de la gastronomía andina, en él convergen una variedad de alimentos que son cocidos en piedras calientes bajo la tierra.
El nombre Pachamanca deriva de dos voces, kichwa y aymara:
- En kichwa: pacha significa “tierra” y manka “olla”; por lo que su significado sería “olla de tierra”
- En Aymara: manca o mankha significa “comida” y pacha “tierra”, su significando “comida hecha en la tierra”
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Complejo Arqueológico
Ingarpica, construcción icónica localizada en el recorrido del Qhapaq Ñan, en la provincia de Cañar, al sur del territorio ecuatoriano, lugar en que se desarrolló el pueblo kañari, gran nación de los pueblos originarios que habitó estos territorios antes de la llegada de la cultura del sur, los Incas.
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Nacionalidad indígena Awá del Ecuador se encuentra localizada en las provincias de Esmeraldas, Carchi e Imbabura. A lo largo de la historia al pueblo originario se ha denominado como Awá - Cuaiquer o kwaiker, que significa "gente de la montaña", "la gente de la selva".
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